在线微课|茶事中国——茶文化学习之茶味自然（贰）

撮泡法的盛行，也带动了饮茶茶具的发展，紫砂壶也在此时广泛流行。紫砂茶器在于宋代就已出现，北宋诗人梅尧臣曾用“小石冷泉留早味，紫泥新品泛春华”的诗句表达出他对紫砂茶器的赞美。到了明代中期，由于紫砂器自身的特点、文人雅士的推崇、饮茶之风的兴盛和散茶的流行等多种原因，盛产于无锡宜兴的紫砂茶器逐渐大放光彩。

明 陈用卿制紫砂提梁壶

紫砂器具有双气孔结构，透气性好，能够吸收茶汁。即使在使用一段时间后，往空壶里注水也能散发茶香。明代周高起在《阳羡茗壶系》中称宜兴紫砂壶“能发真茶之色、香、味”。明末文人文震亨在其《长物志》中也说：“茶壶以砂者为上，盖既不夺香，又无熟汤气。”此外，紫砂茶器的冷热急变性好，这也是一般陶瓷器所不能比拟的。

明 时大彬如意纹盖三足壶 出土于无锡甘露乡明代墓中

同时，紫砂不施釉彩，通体散发着一种温润柔和的天然本色，表现出“外类紫玉，内如碧云”的状态。而随着时间的推移和反复擦拭，紫砂壶可以日趋呈现出一种妙不可言的宝光。因此，紫砂茶器也受到了明代以后文人雅士的争相收藏。许多文人都在宜兴定制紫砂茶壶，包括明代著名书画家董其昌、文学家赵宦光等等。他们的文化品位和艺术审美也影响着紫砂壶器型的发展。

清 邵景南制、陈曼生刻紫砂井栏壶

明人饮茶，不仅讲究茶器的精巧，还讲求环境风雅。朱权在《茶谱》讲过：“或会于泉石之间，或处于松竹之下，或对皓月清风，或坐明窗静煽，乃与客清谈款话，探虚玄而参造化，清心神而出尘表。”文人雅士以茶会友，以茶问道。一杯清茶，也成为了他们与天地交心的媒介。

文征明在《惠山茶会图》中就记录了自己与友人一次茶事雅集。他们相约在清明时节游览无锡惠山，在“天下第二泉”的二泉亭下饮茶。画中苍松停云，群石环绕，两位高士坐于井亭之中，一人展卷，一人观卷，亭外有两个童子正在侍奉茶炉。远处又有两位高士倚石对谈。山涧虫鸣、松间风声，合着煮茶水沸之声呼之欲出。

明 文征明《惠山茶会图》现藏于故宫博物院

同时，明人饮茶也颇接地气，民间茶肆、茶坊遍及街头巷尾。《儒林外史》中曾提过：“庙门口摆的是茶桌子。这一条街，单是卖茶就有三十多处，十分热闹”。张岱的《陶庵梦忆》也有提到明末的茶馆，“泉实玉带，茶实兰雪、汤以旋煮，器皿时涤，无秽器、其火候，有天合之者。”可见哪怕是寻常路边茶肆，喝茶也追求茶、水、器的清雅洁净。对明人来说，喝茶已经是一件雅俗共赏之事，既有清逸之高标，亦有接地气的欢喜。

时至今日，明代人的饮茶方式，依然影响着我们。茶也成为了每个中国人触手可及的风雅，我们在茶气氤氲间观照自己的内心，品味人生。